【IHで】初めて重ね煮を作ってみた。焦げはどうすれば取れる?

和みの宿の管理人絵師、今留千歳です。

今日生まれて初めて「重ね煮」を作ってみました!

その作り方と、鍋に焦げ付いてしまったので対処法をメモしておきます。

超簡単!重ね煮の作り方

今日、私が作ったのは味噌汁用の具なのでそれに合うものを材料として揃えました。

・しめじ
・ワカメ(水に戻しておく)
・大根
・人参
・しょうが

他に必要なものは、穴が開いてない蓋つきの鍋(大き目)と、塩と保存容器(大き目タッパー)のみ。

作り方

1、まず鍋の底に塩をひとつまみふりかけて、野菜を食べやすい大きさに切り、しめじ・ワカメ・大根・人参・しょうがの順に入れる。

2、しょうがまで入れたら、また塩をひとつまみふりかけて、蓋をし火にかける。弱火で煮る。※IHの弱火は「1・2」くらい。

3、そのまま弱火で30分~40分。完成!

タッパーに入れて冷蔵庫へ。これで一週間持つらしい。

しかし!!!ここで問題が。なんとしめじが鍋に焦げ付いてしまったの!

さあどうする私!!!

焦げ付いてもそのまま味噌汁を作る!!!

ある程度タッパーに重ね煮したものを入れたら、少し材料を残して水を入れます。

その後火にかけて沸騰させ味噌を投入。鍋の底のしめじを取るように箸でグルグルしていたら・・・

味噌汁ができる頃には焦げ付いていたしめじがほとんど取れていました!!!ヾ(╹ᗜ╹)ノ”

これなら何度でも作れそうです。良かったーー!!

※その後再び作った重ね煮で、焦げ付きを誘い水で回避できました、詳しくは↓の記事を参照してください。

【IHで】初めて重ね煮を作ってみた。焦げはどうすれば取れる?重ね煮で焦げる!焦げないようにするには?時間はどれくらいがベスト?

気になるお味は・・・?

玄米と一緒に食べてみましたが・・・

とても美味しかった!!野菜の旨味が凝縮されていて満足感が大きかったです。

玄米にはいつもごま塩をかけるのですが、この味噌汁とならそのままで十分楽しめます。

味噌汁がおかずの役割も果たしてくれていて、ああ作って良かったなあと感じました。

これは常食決定ですね!(* ̄◡ ̄)一週間分を使い切ったらまた作ります!